Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een helder venster op het terroir van Champagne, waar Pinot Noir een precieze structuur uitdrukt tussen frisheid, ziltigheid en zachtheid, zonder kunstgrepen. Het huis Cedric Bouchard ontstaat vanuit het idee wijnen te maken die naar de aarde luisteren, met zorgvuldig geselecteerde percelen, respectvol agronomisch beheer en een kelder die de voorkeur geeft aan discrete, weloverwogen ingrepen. De identiteit van het bedrijf is gebaseerd op nauwgezetheid in het werk en een obsessie voor de zuiverheid van het fruit: minder is meer, vooral wanneer het gaat om het behouden van de spontaniteit van natuurlijke fermentaties en de seizoensgebondenheid van de oogsten. De productiefilosofie en werkwijze komen tot uiting in praktijken die het gebruik van inheemse gisten, gecontroleerde rijping en een uiterst beperkte dosering vooropstellen, evenals rijping die de mineraal-emotionele structuur van de bodem probeert bloot te leggen zonder de smetteloze glans van de wijn te overheersen. De onderscheidende elementen en uniciteit ten opzichte van andere vergelijkbare producenten komen naar voren in de strenge interpretatie van het terroir, de keuze voor specifieke percelen en het vermogen om de aromatische intensiteit te sturen in de richting van ingetogen elegantie: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir onderscheidt zich door een rosé van grote verfijning, die noot voor noot overeind blijft, zelfs bij veeleisende proevers, zonder terug te vallen op gemakkelijke oplossingen. De kleur is delicaat en helder, met poederroze reflecties; In de neus komen rijpe rode vruchten, citruszeste, een florale toets en een subtiele mineraliteit die aan steen doet denken naar voren; In de mond is de structuur droog maar omhullend, de satijnzachtheid vermengt zich met een verticale frisheid, de afdronk is zuiver, precies en lang. Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir vormt een fundamentele stap binnen het assortiment, een tastbaar bewijs van hoe de signatuur van Cedric Bouchard verschillende terroirs omzet in een herkenbare taal, bedoeld voor wie authenticiteit en diepgang zonder compromissen zoekt. In lijn met STELT nodigt deze wijn uit tot een beheerste, aandachtige en rationele degustatie, waarbij de schoonheid schuilt in het detail, de tijd die het product krijgt en het evenwicht tussen expressie en controle.