Emmanuel Brochet Premier Cru NV AOC 0,75l

Emmauel Brochet Premier Cru NV AOC 0,75l is een eigentijdse interpretatie van niet-jaargangschampagne die de puurheid van een ambachtelijke, aan het terroir verbonden wijnkelder wil terugbrengen en frisheid, elegantie en een zeer samenhangend profiel tussen fruit, gist en mineraliteit biedt. De geschiedenis van maison Emmauel Brochet is die van een kleine familiewijnmakerij, diep geworteld in Champagne, die ervoor heeft gekozen de wijnstok met nauwgezetheid, geduld en aandacht voor het terroir te vertellen. Daarbij wordt geïnvesteerd in wijngaarden met geselecteerde percelen en landbouwpraktijken die biodiversiteit en zorgvuldig bodembeheer vooropstellen. De identiteit van het bedrijf is gebaseerd op ambachtelijkheid en een productiefilosofie waarin de hand van de mens het proces stuurt, van de handmatige oogst tot de gecontroleerde vergisting in stalen tanks, gevolgd door een tweede gisting op fles die een fijne maar aanwezige mousse oplevert. In vergelijking met andere soortgelijke wijnhuizen onderscheidt Emmauel Brochet Premier Cru NV AOC 0,75l zich door de aandacht voor de puurheid van het fruit, de balans van de dosage en het vermogen om de kenmerken van de Premier Cru-wijngaarden tot uitdrukking te brengen zonder toe te geven aan overdadige versieringen. Zo biedt het een wijn die in de loop der tijd spanning en precisie behoudt. Stilistisch opent hij met tonen van delicate citrus, een lichte toast van broodkorst, een florale hint en een minerale toets die doet denken aan natte steen. In de mond valt hij op door subtiele elegantie, een levendige zuurgraad die de lichte structuur ondersteunt en een afdronk die een spoor van bittere amandel en verse boter achterlaat, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is bij aperitieven, visvoorgerechten of verfijnde gerechten. Binnen het assortiment van het huis vervult deze wijn de rol van een toonbeeld van onberispelijke stilistische samenhang: het is de keuze die traditie en frisheid met elkaar verbindt en een toegankelijke blik biedt op de wereld van Premier Cru. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze Champagne soberheid en diepgang en biedt hij superieure kwaliteit zonder overbodige nadruk.