Etienne Calsac Rosé de Craie Extra Brut NV AOC 0,75l

Etienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC is een Champagnevoorstel dat zich onderscheidt door soberheid, precisie en een interpretatie van het terroir gevormd door krijtgronden die een uitgesproken minerale toets en een ziltigheid geven, omarmd door de zuurgraad. Het etiket vertelt een familieverhaal: een ambachtelijk geleid bedrijf, geworteld in de Champagne-streek in Frankrijk, waar de passie voor de wijnstok van generatie op generatie is doorgegeven, geëvolueerd van kleine boerenpraktijken tot een zorgvuldige kelderverzorging. De productiefilosofie is gebaseerd op een respectvolle benadering van het wijngaardwerk en het vinificatieproces: handmatige oogsten, beperkte opbrengsten, zuivere fermentaties in staal, rijping op de gisten die de wijn een elegante spanning geeft, en een Extra Brut dosage die ruimte laat voor minimale restsuikers om de puurheid van het fruit en de mineraliteit te benadrukken. Kenmerkend is het evenwicht tussen frisheid en dichtheid: de rozenkleur, de sprankelende reflecties en een fijne mousse nodigen uit tot analyse, terwijl in de neus tonen van wilde aardbei, zwarte bes, gekonfijte citroen en een vleugje geroosterde amandel naar voren komen, begeleid door een fluistering van brioche die verwijst naar de rijping op de gisten. In de mond toont hij zich droog maar omhullend, met een gecontroleerde zuurgraad die een smaakstructuur van gemiddelde intensiteit ondersteunt, een zijdezachte textuur en een lange, zuivere afdronk die aan de zee en kalksteen doet denken, en een ziltige en minerale finale geeft. Deze wijn neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Etienne Calsac, en biedt een rosé-interpretatie van het huis die naast de andere cuvées staat en als stijlreferentie dient voor wie op zoek is naar een Champagne die verfijnde gerechten kan begeleiden zonder aan elegantie in te boeten. Kortom, Rose de Craie Extra Brut NV AOC vertegenwoordigt een authentieke interpretatie van het terroir van Champagne en sluit aan bij de positionering van STELT: sobere precisie, weloverwogen gebaren, discrete uitmuntendheid.