Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l

Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC Champagne is een mousserende wijn die zich presenteert als een open raam naar het terroir van de Champagne, gemaakt van uitsluitend met zorg geselecteerde Pinot Noir- en Pinot Meunier-druiven en een pure fermentatie die invasieve ingrepen vermijdt om de mond en frisheid te benadrukken. Het verhaal van producent Etienne Calsac is verweven met een familiegeschiedenis diep geworteld in de regio, een ambachtelijke onderneming waar de zorg voor de wijngaard, de selectie van percelen en een sobere werkfilosofie elke beslissing sturen, van handmatige oogst tot het beheer van de lie, met constante aandacht voor de balans tussen druivenrijping, klimaatcontrole en aromatische rijpheid. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee de wijn te behandelen als een metafoor voor evenwicht: een delicate oogst, zachte persing, gecontroleerde alcoholische fermentatie en een tweede gisting op fles die een fijne perlage genereert, ondersteund door een lichte natuurlijke ziltigheid en een romige structuur die uitnodigt tot de volgende slok, en het gehemelte een elegante textuur biedt zonder arrogantie. Kenmerkende elementen zijn het gebruik van percelen die vooral ’s ochtends veel zon krijgen en een duurzame aanpak die een beperkte opbrengst bevordert, met een Extra Brut dosering die is afgestemd om de puurheid van het fruit en de gemineraliseerde frisheid terug te geven zonder te zoet te zijn; het resultaat is een Blanc de Noirs die zich onderscheidt door de helderheid van het fruit, de mineraliteit en een noot van vers brood die het bouquet begeleidt zonder te verzwaren. Binnen het assortiment van Etienne Calsac vertegenwoordigt Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV een stijlkeuze waarin elegantie en technische controle samenkomen, en een voorstel biedt dat bedoeld is voor momenten van wijncultuur maar ook voor dagelijkse balans, in staat om delicate visvoorgerechten, schaaldieren of verse kazen met dezelfde discretie te begeleiden als een proeverij op het terras. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze wijn gemeten authenticiteit, consistentie en strengheid: een Champagne AOC afkomstig uit het geografische gebied Champagne, bedoeld voor wie op zoek is naar een verfijnde, heldere en betrouwbare aanwezigheid in het dagelijkse verhaal van verantwoord drinken.