Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een venster naar het hart van de Côte de Beaune, in Monthelie, en die het karakter van de wijngaard en de hand van degene die er met geduld voor zorgt nauwkeurig weet te vertalen. Hij biedt een terroir-interpretatie die kunstgrepen vermijdt en kijkt naar de elegantie van het fruit. De fles vertelt een verhaal van aarde, klimaat en doordachte keuzes langs een pad dat de rijpheid van het fruit zonder dwang vooropstelt, een werkwijze die respect voor de bodem, opbrengstbeheer en een sobere maar zorgvuldige vinificatie nastreeft. De identiteit van de producent wordt bepaald door een genealogie van ambachtelijk werk, een toewijding aan het gebied en een oenologische discipline die de expressieve zuiverheid van de wijn vooropstelt, met een presentatie die kunstgrepen vermijdt en de eigenaardigheid van Monthelie sober maar beslist laat opvallen. De productiefilosofie is gebaseerd op handmatige oogst, gecontroleerde fermentaties en een uitgebalanceerde rijping in eikenhouten vaten die de structuur ondersteunen zonder het fruit te overheersen, en die de mineraliteit en de typische ziltigheid van deze streek begeleiden. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 zich door de precisie van de toon, de zuiverheid van de aroma’s en de elegante spanning die de slok begeleidt, en biedt het een aardse en heldere interpretatie van het bescheidener terroir van de Côte de Beaune zonder in te boeten aan diepgang die al in het glas voelbaar is. De stilistische en sensorische kenmerken vormen een symfonie van rijpe kers, aalbes en een subtiele hint van humus, met accenten van witte peper, bittere sinaasappelschil en een dichte mineraliteit die op de tong voelbaar is; in de mond toont de wijn zich slank maar aanwezig, met gladde tannines, een frisheid die de degustatie begeleidt en een lengte die lijkt door te lopen voorbij de smaakhorizon, met een spoor van grafiet, gedroogde kruiden en een geheime zoetheid van boterachtige vanille die langzaam onthuld wordt. In dit kader neemt Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent, als ambassadeur van een zachte en authentieke interpretatie van het terroir, die momenten van contemplatie of gastronomische combinaties begeleidt waarin maat houden een deugd is. In lijn met de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een getuigenis van een sobere, elegante en compromisloze stijl, die tegelijk het palet en de verbeelding weet aan te spreken.