Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l presenteert zich als een helder venster op het terroir van Vosne-Romanée en biedt een verfijnde interpretatie waarin elegantie, beheerste kracht en een diepte die zich slok na slok onthult, samenkomen. De geschiedenis van Domaine Sylvain Cathiard is die van een familie die haar wijngaarden door de jaren heen met toewijding heeft verbouwd en een passie heeft omgevormd tot een werkfilosofie die draait om respect voor de wijngaard, geduld en zorgvuldig gebruik van natuurlijke hulpbronnen, om wijnen te maken die de streek weten te vertellen. De productiefilosofie van het huis geeft de voorkeur aan zorgvuldig wijngaardbeheer, gematigde opbrengsten, handmatige oogst en een rijping die de verticaliteit van het fruit zonder forceren benadrukt, zodat de wijn zich in het glas kan ontwikkelen en trouw blijft aan het terroir. Aux Malconsorts onderscheidt zich door de precisie van de bodem en de ligging: klei-kalkrijke gronden die samen met het microklimaat van Vosne aromatische directheid en een minerale spanning vormgeven die de elegante structuur ondersteunt. Sensorisch opent het geurprofiel met kers en braam, tonen van viooltjes, een vleugje roze peper en een grafietachtige toets die uit de bodem lijkt op te wellen; in de mond is de textuur zijdezacht, de tannines zijn uitgebalanceerd en de afdronk vervaagt in een lange, zuivere en nooit gehaaste finale. De rol van de wijn binnen het assortiment van de producent is cruciaal: Aux Malconsorts vertegenwoordigt een van de treffende interpretaties van de signatuur van Cathiard, die verfijning en kracht weet te verenigen in een evenwicht dat bestand is tegen de tand des tijds. Deze wijn is bedoeld om gerechten met een uitgesproken karakter te begeleiden, zoals gebraad van wild, smaakvolle paddenstoelen en gerijpte kazen, en richt zich op verzamelaars en kenners die op zoek zijn naar een Bourgogne die het terroir weet te vertellen zonder zich aan vooraf bepaalde formules te houden. Binnen de positionering van STELT biedt Aux Malconsorts 2022 een sobere en evenwichtige interpretatie van uitmuntendheid, waarin trouw aan de streek zich vertaalt in klasse zonder vertoon en een enologische geloofwaardigheid die uitnodigt tot langdurige kennismaking.
