Domaine Sylvain Cathiard

Het domaine is gevestigd in Vosne-Romanée en wordt geleid door Sébastien Cathiard, die in 2011 zijn vader Sylvain opvolgde. Het oppervlak blijft rond de vijf hectare, verdeeld over zeer kleine percelen.

De wijngaarden omvatten de premier cru Aux Malconsorts, grenzend aan La Tâche, Aux Reignots onder de Romanée, en de premier cru-wijngaarden van Nuits-Saint-Georges en Chambolle-Musigny. De vinificatie omvat ontristing, koude maceratie, beperkte extractie en rijping op barrique, met een hoeveelheid nieuw hout die is afgestemd op de cru.

De stijl geeft de voorkeur aan verfijnde tannines en precieze fruitexpressie boven concentratie. Het assortiment omvat ook rode Bourgogne en Aligoté. Opslag bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met traceerbare herkomst.