Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l

Het Domaine Sylvain Cathiard biedt Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l aan, een fles die de expressieve soberheid kenmerkt die typisch is voor de Côte de Nuits en de roeping om het terroir authentiek te vertellen. In dit jaar komt Aux Murgers naar voren met een herkenbare signatuur: een structuur van rijpe rode vruchten, een lichte kruidige toets en een minerale zoutigheid die lijkt te ontstaan uit de diepe bodems van de cru. Het geurprofiel onderscheidt zich door elegantie: kers en braam verweven zich met grafietreflecties, fijn leer en een bloemige hint die doet denken aan zoete amandel. In de mond is de structuur breed maar beheerst: zijdezachte tannines, een gecontroleerde frisheid en een lengte die blijft hangen na de eerste slok, zonder te forceren. De aanpak van Domaine Sylvain Cathiard geeft de voorkeur aan een wijngaardbeheer dat aandacht besteedt aan de bodem, een tijdige oogst en een vinificatie die respect toont voor de grondstof, met rijpingen die de integratie van hout bevorderen en de expressieve karakteristiek van het terroir definiëren. De geschiedenis van het huis is gebouwd op een reputatie die wordt geleid door consistentie en stijl: een familiebedrijf dat biodiversiteit, precisie in de kelder en de wil om zijn wijngaarden te vertellen tot een identiteitssignatuur heeft gemaakt, in staat om zich te onderscheiden zonder toe te geven aan gemakkelijke spektakel tussen de producenten van de regio. In het portfolio van de producent neemt Aux Murgers een onderscheidende positie in: een aanwezigheid die de emblematische cru’s begeleidt met een wendbare en verfijnde persoonlijkheid, klaar om in de tijd te evolueren zonder zijn oorspronkelijke spoor te verliezen. De wijn leent zich voor diverse gastronomische contexten, van gerechten met wit vlees tot wildbereidingen, tot momenten van bedachtzame degustatie, waar zijn sensorische articulatie ruimte vindt om zich discreet en diepgaand uit te drukken. Slotzin in lijn met de positionering van STELT: STELT geeft de voorkeur aan wijnen die het terroir met discipline en elegantie kunnen vertellen, en Aux Murgers 2020 van Domaine Sylvain Cathiard is daarvan een coherente getuigenis, in staat om momenten van smaakvolle stilte in de tijd te begeleiden.