Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l is een rode wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen het terroir en bekwame handen, bedoeld voor wie op zoek is naar een authentieke maar eigentijdse Bourgogne, die kracht, verfijning en een minerale herinnering biedt; in het glas presenteert hij zich met een intens robijnrood met granaatreflecties, en in de geur komen rijpe rode vruchten, kers en braam naar voren, vergezeld van bosgrond, zwarte peper en een minerale noot die uitnodigt tot wachten.

Geschiedenis en identiteit van de producent: Domaine Sylvain Cathiard is een toonaangevende speler in het hart van Bourgogne, waar de passie voor het terroir is uitgegroeid tot een werkfilosofie die de integriteit van de vrucht en de precieze interpretatie van de wijngaarden vooropstelt. Het huis onderscheidt zich door een bescheiden aanwezigheid tijdens de vinificatiefasen maar door een constante kwaliteit die rijpheid en zuiverheid van het karakter onthult.

Productiefilosofie en werkaanpak: het beheer van de wijngaarden is zorgvuldig en vooruitziend, met beperkte opbrengsten, gerichte snoei en een zorg die biodiversiteit en bodemgezondheid bevordert. In de kelder wordt gekozen voor een elegant ingetogen rijping, met gecontroleerde fermentaties en een rijping die zoekt naar balans tussen fruit en tannines, zodat de wijn kan evolueren zonder zijn identiteit te verliezen.

Kenmerkende elementen en uniciteit: Croix Blanches onderscheidt zich door een kristalheldere fruitdefinitie, een uitgesproken minerale component en een textuur die zwaarte vermijdt ondanks de structuur. In vergelijking met andere uitingen uit de regio komt hier een glanzendere fruittoon naar voren, een spanning die de elegantie ondersteunt en een verouderingscapaciteit die ook bij jonge jaargangen toegankelijk blijft.

Stijlkenmerken en sensorische beschrijving in een verhalende stijl: bij het proeven openen zich aroma’s van kers, aardbei en een noot van grafiet; in de mond biedt hij een fijne structuur, zachte tannines en een frisheid die de lange afdronk ondersteunt. De aromatiek blijft elegant, met hints van zwarte peper en een lichte toast die de terugkeer van fruit in de nasmaak begeleidt.

Rol van de wijn in het assortiment: deze Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 fungeert als toegangssleutel tot de identiteit van het domein, en biedt een directe kennismaking met het terroir zonder in te boeten aan diepgang die uitnodigt tot verdere verkenning.

Slotzin in lijn met de positionering van STELT: binnen de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een gematigde en authentieke interpretatie van Bourgogne, die stijl, visie en houdbaarheid biedt en een visie op het terroir belichaamt die STELT ondersteunt.