Pierre Andrey Eau de Vie de Marc EDV18dj2 2018 Vin de France 0,75l is een distillaat dat de traditie van marc viert, die fractie van de most die na de fermentatie overblijft en die, met deskundige hand gedistilleerd, de herinnering aan de wijngaard in het glas terugbrengt. Het bedrijf Pierre Andrey is een familiebedrijf dat diep geworteld is in het Franse terroir: een eenvoudig verhaal, vergezeld van een voortdurende zoektocht naar kwaliteit, een zorgvuldige selectie van de beste druivenschillen en een korte productieketen waarmee elke stap kan worden gecontroleerd, van de grondstof tot de verpakking. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een ingetogen maar nieuwsgierige werkwijze, uitgevoerd in koperen distilleerketels die de aromatische rijkdom benadrukken zonder deze te overladen, aan een strenge controle van het alcoholpercentage en aan een minimale rijping in neutrale recipiënten om de puurheid van het karakter te bewaren. EDV18dj2 onderscheidt zich door een duidelijk gedefinieerde aromatische structuur en een elegante hartigheid: tonen van kweepeer en gedroogde abrikoos, hints van citrusschil en een lichte kruidigheid die doet denken aan witte peper, alles omhuld door een fruitige helderheid die fris blijft in de afdronk. De structuur blijft tegelijk droog en zacht, geschikt om zowel verfijnde aperitieven als momenten van bedachtzame degustatie te begeleiden, zonder zijn stem op te dringen maar met een geruststellende en onderscheidende aanwezigheid. Binnen het assortiment van de producent neemt de Eau de Vie de Marc een prominente plaats in dankzij haar vermogen om een originele visie op marc te vertellen, een visie die traditie en moderniteit verenigt zonder de grondstof te verloochenen. Het is een voorstel dat de balans tussen ambacht en stijl vooropstelt, bedoeld voor wie authenticiteit en veelzijdigheid zoekt, en dat klaar is om zich in gecontroleerde omstandigheden in de loop der tijd verder te ontwikkelen. In een fles van 0,75 liter vertegenwoordigt Pierre Andrey EDV18dj2 een belangrijk onderdeel van het assortiment en de bedrijfsfilosofie, een betrouwbare keuze voor wie de ingetogenheid en precisie van het Franse terroir waardeert, een verfijnde toets die de maaltijd en gesprekken weet te begeleiden, een STELT-keuze.
