Borgogno Nebbiolo Bartomè 2023 DOC 0,75l is een venster op een streek, een wijnhuis en een filosofie die verleden en heden verenigen en een Nebbiolo bieden die met de hedendaagse keuken kan dialogeren zonder afstand te doen van de kenmerkende elegantie van Piemonte; het wijnhuis Borgogno, een van de oudste en meest gerespecteerde van Piemonte, bewaart een wijnbouwerserfgoed dat generaties heeft doorstaan en een bedrijfsidentiteit heeft gevormd die geworteld is in familie, zorg voor de wijngaard en aandacht voor het terroir; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan zorgvuldig beheer van de vegetatieve cyclus, handmatige oogst bij de juiste rijpheid, vinificatie met respect voor de zuiverheid van het fruit en een rijping die finesse en complexiteit benadrukt in plaats van onmiddellijke kracht, met een herkenbare verbinding tussen gematigd houtgebruik en de aromatische expressie van Nebbiolo; Bartomè onderscheidt zich door zijn vermogen traditie en hedendaagsheid te verenigen: wijnen gemaakt van geselecteerde druiven uit percelen die de wijn karakter, elegantie en een delicate maar aanwezige structuur hebben geschonken, die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen en toch direct toegankelijk blijft; binnen het assortiment van Borgogno speelt Bartomè een prominente rol, als een uitgesproken vertegenwoordiger van streekwijnen die inzetten op zuivere tannines, levendige zuren en een bouquet dat doet denken aan roos, viool, subtiele specerijen en tonen van rijp rood fruit; een fles die zich leent voor langzaam proeven, maar ook voor gastronomische combinaties die temperament en precisie verlangen; de wijn leent zich zowel voor lange degustaties in het restaurant als om in een privékelder te bewaren en zo in de loop der tijd de ontwikkeling te volgen van een wijn die in Piemonte ontstaat, zich ontwikkelt in de context van de Langhe en uitgroeit tot een Nebbiolo-expressie die de identiteit van het huis Borgogno en zijn roeping weerspiegelt om een samenhangend en rijk geschakeerd assortiment te bieden; in lijn met de positionering van STELT is Borgogno Nebbiolo Bartomè 2023 DOC 0,75l een karaktervolle keuze voor wie authenticiteit, bewaarpotentieel en een nobele interpretatie van Nebbiolo zoekt die met haar tijd meegaat.
