Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1988 DOCG 0,75l

Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1988 DOCG 0,75l is een getuigenis van de Toscaanse terroir die ontstaat uit de ontmoeting tussen een historische wijngaard en de visie van een landgoed dat grondstoffen en tijd kan omzetten in een uitdrukking van stille grootsheid. Geplaatst in het landschap van Chianti Classico, vertelt de Vigneto San Lorenzo een rijpheid die door de jaren heen met geduld en zorg is opgebouwd, en biedt vandaag een fles die trouw blijft aan het gebied terwijl hij zich opent naar een niet-alledaagse diepgang. Castello di Ama is een bedrijf geworteld in het hart van Gaiole in Chianti, waar de wijntraditie zich heeft ontwikkeld dankzij een bestuur dat de lokale identiteit waardeert zonder de hedendaagse evolutie uit het oog te verliezen: een familie en een team van professionals die aandacht voor de wijngaard, wijnbouwkundige cultuur en gastvrijheid hebben weten te verweven, waardoor de wijnervaring een ontmoeting wordt tussen geschiedenis en heden. De productiefilosofie is gebaseerd op een zorgvuldige beheersing van de wijnstok, gematste opbrengsten en ambachtelijke productie, met praktijken die de biodiversiteit van de bodem bevorderen, een nauwkeurige handmatige oogst en een rijping die geselecteerde houtsoorten en langzame maturatie combineert, zodat de wijn zich in balans kan ontwikkelen tussen kracht en verfijning zonder dwang. Tot de onderscheidende elementen behoort de unieke expressie van San Lorenzo: een karakter dat, hoewel het diepe tonen van zwart fruit behoudt, zich opent naar aardse lagen, peper, zoete specerijen en een subtiele mineraliteit die fungeert als bindmiddel tussen gespannen tannines en een resterende frisheid, en een langzame, consistente en memorabele smaakprogressie biedt. Binnen het assortiment van Castello di Ama staat 1988 als een mijlpaal die het vermogen van het bedrijf getuigt om in het glas de complexiteit van de wijngaard en de typische langlevendheid van Chianti Classico terug te geven, en fungeert als een brug tussen ambachtelijk erfgoed en de evolutie van de hedendaagse tafel. In lijn met de positionering van STELT is deze fles een keuze voor wie authenticiteit, langlevendheid en een diepe band met het terroir zoekt, een uitnodiging om te ontdekken hoe tijd het terroir kan transformeren in een blijvende zintuiglijke ervaring.