Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune ligger noen få kilometer nord for Beaune, nær Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. Vinstokkene klatrer ikke opp i skråningen: de dekker beltet ved foten av Côte-skråningen, på to elvevifter bygd opp av løsmasser fra platået. Den sørlige, avsatt av den lille elven Rhoin, er rik på kalkgrus; i den nordlige er det mye «chailles», flintknoller. Helningen er svak, vinområdet ligger åpent mot øst, og den steinete undergrunnen drenerer godt.

En historikk om landsbyen utgitt i 1875 fører den første omtalen av vinmarkene tilbake til år 706, i testamentet til Ansebert, biskop av Autun. Hôtel-Dieu i Beaune, grunnlagt på 1400-tallet, fikk i de påfølgende tiårene flere vinmarker her i gave. Fram til 1930-tallet ble vinen fra Chorey for det meste solgt under det bedre kjente navnet Beaune. I 1936 ble dette navnet en egen appellasjon, og året etter, 31. juli 1937, fikk også Chorey sin.

Appellasjonen er på Village-nivå, og kommunen har verken Premier Cru eller Grand Cru. Det lages nesten bare rødvin av Pinot Noir, myk og elegant, med duft av bringebær og moreller som med tiden dreier mot jordbærsyltetøy og lær; de mest strukturerte årgangene lagres godt. Hvitvinen (Chardonnay og Pinot Blanc) dekket i 2022 rundt en tidel av arealet i produksjon. På etiketten kan navnet på et lieu-dit stå, som Les Beaumonts eller Pièce du Chapitre; rødvinene kan også selges som Côte de Beaune-Villages. Lenger ned finner du de tilgjengelige flaskene.