Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l

Vinen Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l forteller om et landskap med solrike skråninger og vinstokker som dyrkes med respekt for råvarene. Den kommer fra Chorey-lès-Beaune, i hjertet av Côte de Beaune i Bourgogne, og uttrykker appellasjonen AOC Chorey-Les-Beaune Rouge samt den geografiske egenarten til et område der den kalkholdige leirjorden påvirker fruktens tekstur. Historien til Domaine Petit-Roy er historien om en liten familiebedrift som har valgt å formidle områdets renhet uten kommersielle knep – en filosofi som prioriterer tålmodighet, daglig stell av vinmarkene og en omhyggelig kjellerdrift, med mål om å forvandle hver årgang til en sammenhengende fortelling mellom opprinnelig identitet og kontrollert modernitet. Produksjonsfilosofien bygger på minimale inngrep, manuell innhøsting, kraftige, men myke gjæringer ved moderat temperatur og en målrettet modning som veksler mellom franske eikefat i ulike størrelser for å bevare fruktens friskhet og forme en diskret tanninstruktur: rundt 12 måneders modning som forener temperament og eleganse uten overdreven fylde. I glasset fremstår Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 med en strålende rubinfarge og en duftprofil som minner om modne kirsebær, moreller, appelsinskall og lette toner av fiol, mild pepper og subtile skogbunnstoner. På smak er den frisk og saltpreget, med en struktur av fløyelsmyke tanniner og en rytmisk syre som leder mot en lang og ren avslutning, der rød frukt vender tilbake sammen med et mineralsk preg som etterlater et elegant særmerke. Denne vinen har en sentral plass i Domaine Petit-Roys sortiment og tilbyr en autentisk uttrykksform for området og modenheten. Den passer til retter med middels intensitet, som sopprisotto, lett vilt eller modne oster, men kan også ledsage stille stunder i ettertanke uten å miste karakter.