Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancs NV AOC 0,75l

Champs Libres er Pascal Doquets Blanc de Blancs uten årgang, laget av vinbonden i Vertus, i den sørlige delen av Côte des Blancs: en Champagne Extra Brut av bare Chardonnay, på 0,75 liter flaske. Ifølge leverandørens produktark ble denne flasken degorgert i 2024.

Pascal Doquet har arbeidet i vinmarkene siden 1982. Fra 1995 til 2003 ledet han familiens domaine, Doquet-Jeanmaire, som ble til i 1974 da to familier slo seg sammen; i 2004, etter å ha kjøpt ut søstrenes andeler, ble han helt uavhengig og begynte å tappe vin under eget navn. I dag dyrker Doquet litt under ni hektar, med vinmarker i Vertus, på Mont Aimé og i Le Mesnil-sur-Oger.

Doquet sluttet med kjemisk ugressbekjempelse i 2001, bearbeider jorden under vinrekkene, lager kompost selv og bruker plantebaserte preparater for også å redusere bruken av kobber og svovel. Arbeidet med å bli økologisk sertifisert begynte i 2007, og 2010-årgangen var den første som ble sertifisert. I kjelleren gjærer vinen bare med stedegen gjær, for det meste i tanker av emaljert stål; doseringen gjøres med konsentrert druemost i stedet for den tradisjonelle liqueuren, og vinene blir liggende minst tre år i kjelleren før de slippes.

Champs Libres, det vil si «frie marker», er husets Blanc de Blancs med det bredeste geografiske opphavet. I partiet med 2018 som basis kom Chardonnay-druene fra seks steder: Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Villeneuve, Mont Aimé, Bassuet og Bassu. Mont Aimé, en isolert ås som avslutter Côte des Blancs i sør, har krittjord rik på kalk- og silisiumholdige bergarter; Bassuet og Bassu ligger i Perthois, der åsene igjen ble beplantet med vinranker fra 1970-tallet. Vinen gjæres på tank, gjennomgår malolaktisk gjæring og får en dosage på noen få gram per liter.

Med en så lav dosage er Champs Libres en tørr Champagne, der Chardonnay kommer til uttrykk uten korrigeringer. Doquet knytter fylde og vinøs karakter til leirjorden i Vertus, og finesse og lagringsdyktighet til Mesnil. Denne Champagne serveres avkjølt, rundt 9 °C, som aperitiff eller til rå fisk og skalldyr.

I Doquets sortiment finnes Champs Libres også som Premier Cru, med Pinot Noir og Chardonnay fra Vertus og Bergères-lès-Vertus. I tillegg kommer Arpège, Blanc de Blancs Premier Cru fra Vertus og Mont Aimé, Diapason, Blanc de Blancs Grand Cru fra Mesnil, og årgangsvinene Cœur de Terroir, én for hver landsby.

I utvalget til STELT er denne Champs Libres Blanc de Blancs-vinen du kan bli kjent med Pascal Doquet gjennom: en tørr og direkte Champagne laget av Chardonnay, som kan åpnes til aperitiff eller sjømatretter.

Hver STELT-forsendelse håndteres med omhu, i sertifisert emballasje for transport av vin.

Ordrene overleveres normalt til ekspresstransportøren innen 1–3 virkedager. Leveringen tar 1–4 virkedager i Italia og 2–6 virkedager i EU og Storbritannia; for andre land gjelder transportørens leveringstid pluss tid til fortolling.

Gratis frakt på ordrer fra 200 € i Italia og fra 800 € til store deler av Europa. Kostnader og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret frakt? Du velger det i kassen blant fraktalternativene, mot et tillegg. Hva du skal gjøre ved levering →

Utenfor Den europeiske union betales toll og importavgifter ikke i kassen: mottakeren betaler dem ved levering, unntatt i USA, der toll og fortolling allerede er inkludert i fraktprisen.

Enkelte produkter eller spesialformater kan kreve andre behandlingstider. Ved spesielle forespørsler kan du kontakte oss før kjøpet.