Allante & Boulanger

Christian Boulanger i Mathieu Allante, przez długi czas pracujący w winnicach Domaine Labet, stworzyli własną niewielką posiadłość: 3,2 hektara między Rotalier, Gizia i Maynal, w południowej części Jura, prowadzonych biodynamicznie. Wszystkie wina są oznaczane jako Vin de France.

Metoda pracy w piwnicy została ograniczona do niezbędnego minimum: żadnych dodatków, klarowania ani filtracji, ręczne butelkowanie. Sous Poids to Chardonnay dojrzewające w foudre, bez dodatku siarczynów w roczniku 2022; Phenomaynal to Chardonnay macerowane na skórkach, pochodzące z winnic w Maynal; La Barde łączy Chardonnay i Savagnin.

Selekcja STELT obejmuje te trzy cuvée oraz czerwone wina: Gamay Le Creux, Poulsard i Pineau d'Aunis, rzadką w Jura odmianę pochodzącą z regionu Loary, także w wersji Le Clos du Val z Montrieux. Pochodzenie zweryfikowane.