Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l

Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois to wino, które ukazuje się niczym okno na wapienne terroir regionu, gdzie stare krzewy Chardonnay posadzone w sercu Les Varrons wyrażają elegancką materię i mineralne napięcie towarzyszące każdemu łykowi. Winnicą Domaine Ganevat, niewielką i niezależną, kieruje Jean-François Ganevat, postać referencyjna dla tych, którzy spoglądają w stronę najbardziej autentycznego oblicza winiarstwa Jury; to rzemiosło oparte na głębokiej wierze w terroir, doświadczonej ręce i filozofii produkcji, która stawia na spotkanie tradycji z powolną innowacją. Historia producenta splata się z tożsamością firmy, w której centrum znajdują się pochodzenie, jakość starych gron oraz dojrzewanie pozbawione sztucznej maniery: naturalne fermentacje, samoczynnie zachodzące refermentacje i dojrzewanie, które może odbywać się w pojemnikach ze starego drewna oraz w stalowych zbiornikach, aby zachować przejrzystość owocu bez utraty złożoności. Les Varrons Vieilles Vignes wyróżnia się głębią i precyzją struktury: dojrzałość jagód ze starych krzewów nadaje winu gęstość bez przesady, naturalną słoność i profil aromatyczny łączący dojrzałe cytrusy, skórkę cytryny, orzech oraz delikatną nutę tostową, którym towarzyszy mineralność przywodząca na myśl jasny kamień ziemi pochodzenia. W ramach oferty Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 zajmuje pozycję jednego z filarów: to nie tylko butelka białego wina, lecz także wyraz terroir zapraszający do niespiesznych degustacji, porównań z innymi rocznikami i odczytywania terroir wykraczającego poza bezpośrednie doznania smakowe. Dla STELT ta etykieta jest punktem odniesienia dla osób poszukujących elegancji, długowieczności i autentyczności; to wino potrafiące opowiedzieć o Jura w sposób rygorystyczny i wyrafinowany, towarzysz chwil gastronomicznej kontemplacji, które trwają w czasie.