Antonio Quari

Antonio Quari jest piwnicznym Domaine Prieuré Roch, gdzie kształcił się u boku Henry'ego-Frédérica Rocha. Pod własnym nazwiskiem, z mottem Non Progredi Est Regredi na etykiecie, od 2017 roku produkuje tylko jedno cuvée: czerwone Ladoix z parceli Les Briquottes, z najbardziej na północ położonej apelacji Côte de Beaune.

Owoce pochodzą z winnicy posadzonej w 1976 roku i prowadzonej ekologicznie, a winifikacja odbywa się metodą poznaną w Prieuré Roch: całe grona, spontaniczna fermentacja, ugniatanie stopami i przelewanie grawitacyjne, dziesięć miesięcy w używanych barriques, butelkowanie bez klarowania i filtracji oraz z minimalną dawką siarki. Ilości są ograniczone.

Selekcja STELT oferuje Ladoix Rouge Les Briquottes 2021 w magnum. Pochodzenie zweryfikowane.