Dhondt-Grellet

Dom ma siedzibę w Flavigny, w Côte des Blancs, a prowadzi ją Adrien Dhondt, który przejął ją po rodzicach, Éricu Dhondcie i Édith Grellet. Posiadłość jest rozdrobniona na wiele niewielkich parcel.

Praca ostatnich lat przesunęła profil w stronę winifikacji parcelowej: fermentacji w beczkach, unikania fermentacji malolaktycznej, niskich dawek dozage’u i długiego dojrzewania. Rezultatem są napięte i słone Blanc de Blancs, których definicja rozwija się z czasem.

Oferta obejmuje Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru oraz Dans un Premier Temps, podstawowe cuvée domu, dostępne również w dużych formatach. Kontrolowane przechowywanie, identyfikowalne pochodzenie.