Dom Pérignon

Dom Pérignon wzięło nazwę od benedyktyńskiego mnicha, który w XVII wieku udoskonalił w Hautvillers techniki kupażowania i tłoczenia. Cuvée powstaje jako prestiżowe champagne marki Moët & Chandon, a pierwszy rocznik z 1921 roku trafił na rynek w 1936 roku.

Podstawowa zasada stanowi, że Dom Pérignon występuje wyłącznie jako wino rocznikowe: jeśli rocznik nie osiągnie wymaganego poziomu, w danym roku nie trafia na rynek żadna butelka. Kupaż opiera się na niemal równych proporcjach Chardonnay i Pinot Noir. Koncepcja Plénitude opisuje okresy ekspresji wina: pierwsza odsłona następuje po około dziewięciu latach dojrzewania na osadzie, P2 po ponad szesnastu, a P3 po ponad dwudziestu pięciu.

Oferta obejmuje także Rosé, produkowane w zdecydowanie mniejszych ilościach. Przechowywanie w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, z identyfikowalnym pochodzeniem.