Domaine Cecile Tremblay

Domaine, którego siedziba mieści się dziś w Morey-Saint-Denis, powstało w 2003 roku, gdy Cécile Tremblay przejęła część rodzinnych winnic, dzierżawionych przez dwa pokolenia. Cécile należy do rodziny Jayer z Vosne-Romanée, tej samej, z której pochodził Henri Jayer; posiadłość obejmuje zaledwie kilka hektarów, wszystkie obsadzone Pinot Noir, między apelacjami village Côte de Nuits a grand cru Échezeaux, Chapelle-Chambertin i Clos de Vougeot.

Uprawa od początku jest ekologiczna i prowadzona zgodnie z zasadami biodynamiki. W piwnicy stosuje się całe grona, gdy pozwala na to rocznik, wykorzystuje rodzime drożdże, a wino dojrzewa 15-18 miesięcy w barriques, bez klarowania i filtracji.

W selekcji STELT znajduje się Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, cuvée otwierająca ofertę domaine, pochodząca z winnic w Vosne-Romanée i Chambolle-Musigny. Pochodzenie zweryfikowane.