Domaine du Collier
Domaine powstało w 1999 roku w regionie Saumurois z inicjatywy Antoine'a Foucaulta, syna Charly'ego Foucaulta z Clos Rougeard, wraz z jego partnerką Caroline. Posiadłość obejmuje około siedmiu hektarów, uprawianych ekologicznie na wapiennych glebach i tufie wokół Brézé: dwie trzecie stanowi Chenin Blanc, częściowo z bardzo starych krzewów, a jedną trzecią Cabernet Franc.
Metoda nawiązuje do rodzinnej szkoły: ręczne zbiory z rygorystyczną selekcją, rodzime drożdże oraz dojrzewanie trwające od dwóch do trzech lat, bez zlewania, w bardzo chłodnej podziemnej piwnicy. Ilości są ograniczone, a wina trafiają na rynek dopiero po zakończeniu dojrzewania.
Selekcja STELT obejmuje Saumur Rouge La Ripaille z roczników 2015 i 2016, Cabernet Franc z lieu-dit o tej samej nazwie, jednego z głównych terroirów domaine. Pochodzenie zweryfikowane.
