Enmore

Destylarnia Enmore działała na wschodnim wybrzeżu Demerara w Gujanie aż do zamknięcia w 1994 roku. Produkcja pod tą nazwą została od tego czasu zakończona, a istniejące butelki pochodzą z pozostałych beczek, rozlewanych w ciągu kolejnych dziesięcioleci.

Urządzeniem, które nadało mu charakter, jest drewniany aparat Coffeya z greenheart, zbudowany w XIX wieku i będący jedynym zachowanym egzemplarzem tego rodzaju. Po zamknięciu destylarni nie został wycofany z użycia, lecz rozmontowany i przeniesiony do Diamond, gdzie nadal działa: to jedyny przypadek, w którym alembik przetrwał destylarnię.

Rumy destylowane przed przeniesieniem są ilościowo określone i niemożliwe do odtworzenia. Kontrolowane przechowywanie, zweryfikowane pochodzenie.