Fenja Hinz

Fenja Hinz to niemiecka winiarka urodzona w Erlangen we Frankonii i wykształcona w Geisenheim, która wybrała Alto Adige na miejsce realizacji swojego projektu: winiarnia mieści się w Montan, w Bassa Atesina, i pracuje z niewielką winnicą w Glen, położoną na wysokości od 600 do 660 metrów, na głębokich glebach gliniastych na podłożu wapiennym.

Oferta obejmuje zaledwie dwa wina, oba Südtirol DOC Riserva: Pinot Bianco i Pinot Nero. Pinot Bianco krótko maceruje się na skórkach, fermentuje na dzikich drożdżach i dojrzewa przez dwanaście-piętnaście miesięcy w beczkach o pojemności 500 litrów; nie jest klarowane i przechodzi jedynie zgrubną filtrację, po czym dojrzewa jeszcze rok w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Selekcja STELT obejmuje Pinot Bianco Riserva 2022 w formacie 0,75 l. Pochodzenie zweryfikowane.