Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot trafił do winnicy z Paryża, gdzie otworzył L'Ange Vin, jeden z pierwszych barów w stolicy poświęconych winom naturalnym, i przyczynił się do założenia czasopisma Le Rouge et le Blanc. Na początku lat dwutysięcznych wrócił do Chahaignes, rodzinnej wsi w dolinie Loir, między Jasnières a Coteaux du Loir, gdzie prowadzi kilka hektarów Chenin Blanc i Pineau d'Aunis.

Uprawa ekologiczna, spontaniczna fermentacja w piwnicach wydrążonych w tufie, długie dojrzewanie w starych beczkach, bez dodatku siarki. Dwie linie: Les Vignes de l'Ange Vin, z własnych parcel, oraz L'Opéra des Vins, z winogron kupowanych od winiarzy pracujących w ten sam sposób.

W selekcji Opéra Blanc 2021 i Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis ze starych krzewów, dojrzewające ponad dwa lata w beczce. Pochodzenie zweryfikowane.