Joel Michel

Champagne Joël Michel to récoltant-manipulant z Brasles, niedaleko Château-Thierry, w zachodniej części Vallée de la Marne. Rodzina uprawia winorośl w Szampanii od połowy XIX wieku; Joël Michel sadzi własne winnice w Brasles od 1970 roku. Obecnie posiadłością kieruje Claire Michel, gospodarując na około dwunastu hektarach na prawym brzegu Marny.

Winnica jest prowadzona ekologicznie od 2017 roku, a piwnica działa przy minimalnej ingerencji: bez selekcjonowanych drożdży, enzymów, chaptalizacji, klarowania ani filtracji. Classique Brut powstaje z niemal równych części Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, przy czym część wina dojrzewa w barrique.

Selekcja STELT obejmuje Classique Brut w butelce i magnum oraz Classique Demi-Sec, wszystkie bez podanego rocznika. Pochodzenie zweryfikowane.