Quintarelli

Winiarnia ma siedzibę w Negrar, w klasycznej Valpolicelli, a jej styl opiera się na zasadach wypracowanych przez Giuseppe Quintarellego w ciągu ponad pięćdziesięciu lat działalności. Suszenie winogron w suszarni trwa długo, po czym następują powolne fermentacje i dojrzewanie w dużych beczkach z dębu slawońskiego, które w przypadku Amarone trwa ponad siedem lat.

Najbardziej charakterystycznym elementem jest deklasacja: w rocznikach, które nie osiągają wymaganego poziomu, Amarone nie jest produkowane, a winogrona trafiają do Rosso del Bepi — etykiety, która wyraźnie sygnalizuje rynkowi podjętą decyzję.

Oferta obejmuje także Recioto, Alzero z podsuszanych winogron odmian bordoskich, Valpolicella Classico Superiore, Primofiore oraz Bianco Secco. Kontrolowane przechowywanie i możliwość prześledzenia pochodzenia.