Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l to wzorcowa strona dziedzictwa enologicznego Burgundii, wino, które powstaje w sercu Monthelie i prezentuje się jako wytrawna, elegancka i głęboko zakorzeniona w terroir lektura; jego opowieść zaczyna się od historii rodziny Coche-Dury, wspieranej przez tradycję przekazywaną z dyskrecją oraz żelazną wiarą w jakość surowca, uprawianego z energią i szacunkiem dla gleby, bez przesadnego marketingu i z filozofią pracy, która stawia na ręczną pielęgnację, zrównoważone zarządzanie winnicą oraz winifikację podkreślającą aromaty pierwotne bez wymuszania. W piwnicy stosuje się lekką rękę: spontaniczne fermentacje, minimalne manipulacje i długie dojrzewanie w starych drewnianych pojemnikach, wybranych ze względu na ich zdolność do nadawania dojrzałości bez wyciągania nachalnych nut drewna, co odzwierciedla precyzyjną koncepcję terroir, która wyróżnia to wino spośród innych z regionu. Monthelie od Domaine Coche-Dury wyróżnia się niemal wyczuwalnym napięciem mineralnym, słonością biegnącą po języku oraz czystością, która pozostawia miejsce na nuty cytrusów, owoców o białym miąższu oraz ślad orzecha i krzemienia, towarzyszone przez eleganckie, liniowe, ale bogate w niuanse podniebienie, zdolne do ewolucji wraz ze starzeniem w butelce, nie tracąc swojej tożsamości. W gamie producenta Monthelie 2019 zajmuje pozycję odniesienia dla tych, którzy szukają autentycznej interpretacji terroir Côte de Beaune, oferując spójną obecność między tradycją a nowoczesną interpretacją i pełniąc rolę łącznika między historią rodziny a współczesną wizją winifikacji. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT, to wino zaprasza do umiarkowanej i świadomej degustacji, gdzie dyscyplina, głębia i wierność terroir kierują doświadczeniem i definiują trwałą postawę sensoryczną.