Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75 l

Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75 l firmy Cappellano to wino, które opowiada o konkretnym terroir poprzez ciszę, głębię i spójność. Powstaje w piemonckich Langhe ze starannie wyselekcjonowanych gron Nebbiolo, dojrzewających w warunkach sprzyjających elegancji i strukturze. Cappellano to rodzinna winiarnia zakorzeniona w historycznych winnicach tego regionu, autentyczny wyraz filozofii, która stawia w centrum terroir, cierpliwość i rzemieślniczą pracę umiejętnie łączącą tradycję ze współczesnym spojrzeniem na wino. Filozofia produkcji przejawia się w precyzyjnych praktykach obejmujących pełną szacunku pielęgnację winnicy, ręczny zbiór oraz proces dojrzewania ukierunkowany na ograniczenie utleniania i harmonijne połączenie owocu, tanin i przypraw. Otin Fiorin wyróżnia się wyważoną głębią aromatyczną, w której nuty konfitury wiśniowej, suszonego fiołka i akcenty runa leśnego spotykają się z aromatami pieprzu, lukrecji i słodkich przypraw, prowadząc podniebienie ku aksamitnej, a zarazem wyrazistej strukturze. Intensywna rubinowa barwa z granatowymi refleksami zapowiada złożoność rozwijającą się na podniebieniu w postaci misternie wygładzonych tanin, którym towarzyszy żywa kwasowość i długa końcówka pozostawiająca ślad subtelnej mineralności. W ramach kolekcji Cappellano Otin Fiorin zajmuje centralne miejsce: reprezentuje ideę Barolo jako wielkiego wina do starzenia, a jednocześnie już teraz oferuje szlachetne doznania, odpowiednie na eleganckie spotkania lub degustację w gronie przyjaciół. Doskonale towarzyszy treściwym daniom tradycyjnej kuchni piemonckiej, nie tracąc świeżości. Etykieta i charakter winiarni spotykają się w tej butelce, która mimo pojemności 0,75 l oddaje dojrzałą, zrównoważoną i długowieczną wizję, zgodną z pozycjonowaniem STELT. Przy stole Otin Fiorin sprawdzi się podczas niespiesznej degustacji lub uroczystej kolacji: krótkie dekantowanie i serwowanie w temperaturze około 18°C podkreślą zarówno jego strukturę, jak i aromatyczną finezję. Wino idealnie pasuje do duszonych mięs, grzybów i dojrzałych serów, oferując jednocześnie potencjał starzenia, który zachęca do odłożenia butelki na później. To wino uosabiające zasady pozycjonowania STELT.