Francois Raveneau Chablis Gran Cru Les Clos 2010 AOC 0,75l

Francois Raveneau Chablis Grand Cru Les Clos 2010 AOC 0,75l rappresenta una espressione di carattere e di equilibrio che nasce dall’incontro tra la parcella Les Clos, angolo emblematico del Grand Cru di Chablis, e una filosofia di lavoro che privilegia la precisione del terroir. In un panorama enologico dove la tradizione familiare si intreccia con una ricerca di purezza, questa bottiglia racconta una storia di territorio, clima e scelte artigianali che hanno scolpito la reputazione di Raveneau nel cuore della Borgogna bianca. La casa Raveneau è custode di una lunga storia di viti curate con mano ferma ma discreta, una sensibilità che mette in primo piano l’integrità del frutto e una vinificazione pensata per esaltare mineralità e freschezza senza sovrapporre timbri estranei al terroir. La filosofia produttiva si declina in una gestione rispettosa delle vigne, vendemmia manuale, selezione accurata delle uve e affinamenti che privilegiano contenitori neutri o fusti vecchi, con l’obiettivo di accompagnare l’evoluzione del vino senza oscurarne la riconoscibilità. Gli elementi distintivi di questo Les Clos, rispetto ad altri grandi cru, risiedono nella precisione di un’acidità vibrante, nella sapidità elegante e in una profondità minerale che si distende con raffinatezza nel bicchiere; all’olfatto emergono note di agrumi, pietra focaia e fiori bianchi, integrate da una leggera mineralità che si fa spazio tra aroma e volume. Stilisticamente è un vino di estrema pulizia, capace di crescere in silenzio con l’invecchiamento, offrendo una tessitura tesa, una traccia di salinità e un lungo finale che resta potente e fresco. Nella gamma Raveneau, Les Clos occupa una posizione di vertice, segnando il riferimento della casa e guidando le degustazioni verso una interpretazione autentica del grand cru: è ideale con ostriche, crostacei e pesce al forno, ma si presta anche a abbinamenti più avvincenti con preparazioni complesse della cucina di mare. Servire a 10–12°C, con una breve ossigenazione all’apertura per liberare bouquet e nervo minerale; nel tempo evolve in complessità e profondità, confermando la longevità di una bottiglia che incarna la disciplina di Raveneau e la purezza di Chablis, una scelta coerente con il posizionamento STELT.