Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l

Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l è un vino che nasce dal respiro singolare del terroir di Chassagne-Montrachet, dove la pietra calcarea, il sole che cambia con le annate e la mano silenziosa della vigna dialogano per offrire al bicchiere una lettura precisa della maturità e della purezza di una vendemmia memorabile; la casa Lamy-Caillat si presenta come esito di una tradizione familiare che ha attraversato decenni di lavorazione attenta, un'azienda che guarda al futuro mantenendo saldo il legame con i propri vigneti, nello stesso tempo aperta all'innovazione necessaria per preservare la vitalità e la nitidezza del terroir; la filosofia produttiva si fonda su una gestione rispettosa della vite, rese moderate, vinificazione pulita e affinamenti controllati che lasciano emergere la struttura resiliente del vino senza sovrapporvisi, così che la bevuta sia ricca di complessità ma mai artificiosa; Les Caillerets, in questa annata, si distingue per una trama gustativa che emerge come una musica sottile tra frutto bianco, agrumi maturi e un accento minerale ben definito, con note di fiori di acacia e una leggera tostatura che parla di botti neutre, un influsso che sostiene ma non opprime la spontaneità del frutto; al palato si presenta con una tessitura setosa, una freschezza vivace e una sapidità elegante che accompagna il lungo finale, lasciando al retrogusto una traccia di mandorla amara e cenni di gesso che ricordano il terroir calcario; questo vino occupa un posto di rilievo nella gamma di Lamy-Caillat, testimoniando una filosofia orientata all'equilibrio tra interpretazione del cru Les Caillerets e capacità di invecchiamento, offrendo un riferimento per chi cerca espressione distintiva della Borgogna e una prospettiva autentica sul carattere di Chassagne-Montrachet; STELT lo inserisce come punto di riferimento di precisione del terroir e profondità di maturazione, pensato per accompagnare piatti impegnativi e momenti di degustazione che privilegiano lentezza e ascolto, senza fretta.