Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa apresenta o Ciman 2019 IGT, numa garrafa de 0,75 l, um vinho que nasce do encontro entre uma pesquisa de pureza expressiva e um território definido pela memória da vinha, situado numa área geográfica italiana, pensado para oferecer a quem procura uma expressão autêntica do terroir uma leitura sóbria mas requintada da adega contemporânea. A história da Cascina Disa é um entrelaçar de paixão familiar, cuidado artesanal e uma vocação para transformar a atenção ao detalhe num equilíbrio entre elegância e substância. A empresa distingue-se por uma gestão que privilegia o contacto com a vinha, uma vindima cuidada e práticas respeitadoras do ambiente, traduzidas em vinhos que comunicam estabilidade e curiosidade sem recorrer a artifícios. A filosofia de produção do Ciman assenta em intervenções ponderadas, fermentações controladas, numa tomada de decisões lenta na adega e numa sensibilidade ao tempo que permite à matéria-prima expressar-se sem forçamentos. Os elementos distintivos revelam-se na textura entre a fruta imediata e uma marcada componente mineral, numa estrutura que sustenta a facilidade de prova, oferecendo simultaneamente profundidade; esta expressão manifesta-se com elegância e uma sapidez que convida a continuar a degustação. As características estilísticas e sensoriais revelam-se logo no primeiro contacto aromático, com notas de cereja madura e pequenos apontamentos de groselha, acompanhados por um sopro floral e um traço de pedra molhada que enriquece a linha mineral; na boca, a sensação é de uma expressão seca mas acolhedora, com uma trama tânica macia, uma frescura límpida e uma persistência que prolonga o final sem pesar. O papel do Ciman na gama Cascina Disa é representar um vinho de capacidade expressiva acessível, equilibrado entre tradição e audácia, pensado para acompanhar pratos de carne, queijos curados e preparações de peixe de carácter delicado, proporcionando simultaneamente uma experiência quotidiana de qualidade. O Ciman 2019 personifica a ideia de um gosto comedido e enraizado, uma leitura contemporânea do território que reflecte o posicionamento da STELT, onde sobriedade, estilo e território convivem numa garrafa de 0,75 litros.