Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG é um vinho produzido no cru Ravera, nas Langhe piemontesas, onde os solos de marga e calcário, expostos a um clima seco e ventilado, nutrem Nebbiolo capaz de expressar uma presença elegante e estruturada desde a sua chegada ao mercado. A Vietti representa uma das tradições mais sólidas do panorama vitivinícola italiano: uma história familiar que, ao longo do tempo, se entrelaçou com uma interpretação rigorosa do terroir, um cuidado meticuloso da vinha e uma adega onde cada gesto se orienta para preservar a integridade da fruta. A filosofia de produção assenta no trabalho manual na vinha, na vindima seletiva e numa fermentação equilibrada que privilegia a subtileza aromática e a textura dos taninos. Em comparação com outros produtores, o Vietti Ravera propõe uma verticalidade que entrelaça potência e mineralidade sem excessos de peso imediato: em 2020, as condições climáticas favoráveis asseguraram uma maturação controlada, persistência gustativa e uma nota ferrosa que evoca o solo. Cor rubi intenso com reflexos granada; bouquet que alterna pétalas de violeta, cereja madura, frutos silvestres e um toque de alcaçuz, pimenta-rosa e especiarias doces. Na boca é envolvente, mas nítido, com taninos polidos e uma acidez presente que sustenta uma trama elegante; final longo com notas minerais. O Ravera é uma das joias da linha Barolo da Vietti, demonstrando o compromisso histórico da empresa em expressar os crus icónicos do Nebbiolo. Harmonizações e utilização: ideal com assados de carne vermelha, cogumelos, trufa e pratos ricos em molho. É um vinho que exige tempo, pelo que é aconselhável deixá-lo respirar num decantador e ter paciência, embora já revele uma elegância refinada. Em linha com o posicionamento da STELT, o Vietti Barolo Ravera 2020 é uma voz de autoridade entre os grandes vinhos do Piemonte, capaz de acompanhar experiências gastronómicas complexas ao longo do tempo, sem renunciar a uma magnificência sóbria.