Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75 l

Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l de Cappellano é um vinho que conta a história de um território preciso através do silêncio, da profundidade e da coerência, nascido nas Langhe piemontesas a partir de uvas Nebbiolo rigorosamente selecionadas e amadurecidas em condições que favorecem a elegância e a estrutura. Cappellano é uma realidade familiar profundamente enraizada nas vinhas históricas da região, expressão autêntica de uma filosofia empresarial que coloca no centro o terroir, a paciência e um trabalho artesanal capaz de conjugar tradição e uma leitura contemporânea do vinho. A filosofia de produção traduz-se em práticas rigorosas que privilegiam uma gestão respeitosa da vinha, a vindima manual e um processo de estágio que favorece a contenção da oxidação e a integração entre fruta, tanino e especiarias. Otin Fiorin distingue-se pela profundidade aromática equilibrada, onde notas de cereja em compota, violeta seca e apontamentos de sub-bosque encontram sugestões de pimenta, alcaçuz e especiarias doces, conduzindo o palato para uma textura aveludada, mas presente. A cor rubi intensa, com reflexos granada, antecipa uma complexidade que se desenvolve no palato numa trama de taninos finamente polidos, acompanhada por uma acidez viva e uma persistência longa que deixa vestígios de um subtil carácter mineral. Em linha com a gama Cappellano, Otin Fiorin ocupa um papel central: representa a ideia do Barolo como grande vinho de envelhecimento, mas capaz de oferecer desde já uma expressão de excelência, adequada a encontros elegantes ou a uma degustação orientada entre amigos, acompanhando pratos robustos da tradição piemontesa sem perder frescura. O rótulo e a vocação da casa convergem nesta garrafa que, mesmo na sua versão 0,75l, transmite uma visão madura, equilibrada e longeva, em linha com o posicionamento STELT. À mesa, Otin Fiorin presta-se a uma degustação lenta ou a um jantar estruturado: uma breve decantação e um serviço a cerca de 18°C realçam tanto a estrutura como o requinte aromático, tornando-o ideal para estufados de carne, cogumelos e queijos curados, oferecendo simultaneamente um horizonte de envelhecimento que convida a reencontrar a garrafa ao longo do tempo. Um vinho que personifica os princípios do posicionamento STELT.