Шоре-ле-Бон

Шоре-ле-Бон (Chorey-lès-Beaune) находится в нескольких километрах к северу от Бона (Beaune), рядом с Алокс-Кортоном (Aloxe-Corton) и Савиньи-ле-Бон (Savigny-lès-Beaune). Виноградники не поднимаются по склону: они занимают полосу у подножия Кот-д’Ор, на двух конусах выноса, образованных обломками с плато. Южный, отложенный речкой Руэн (Rhoin), богат известковым гравием; в северном много «chailles» — кремнёвых конкреций. Уклоны слабые, виноградник открыт на восток, а каменистая подпочва хорошо пропускает воду.

История деревни, опубликованная в 1875 году, относит первое упоминание её виноградников к 706 году — к завещанию Ансеберта, епископа Отёна. Отель-Дьё в Боне, основанный в XV веке, в последующие десятилетия получил здесь в дар несколько виноградников. До тридцатых годов XX века вино Шоре продавали в основном под более известным названием Бон. В 1936 году это название стало самостоятельным аппелласьоном, а год спустя, 31 июля 1937 года, собственный аппелласьон получил и Шоре.

Аппелласьон относится к уровню Виляж, и в коммуне нет ни Премье Крю, ни Гран Крю. Здесь производят почти исключительно красное вино из Пино Нуар — мягкое и элегантное, с ароматами малины и амарены, которые со временем переходят в клубничный конфитюр и кожу; вина более структурированных урожаев хорошо стареют. Белое (Шардоне и Пино Блан) в 2022 году занимало около десятой части площади в производстве. На этикетке может указываться название лье-ди, например Ле Бомон (Les Beaumonts) или Пьес дю Шапитр (Pièce du Chapitre); красные вина могут продаваться и как Кот-де-Бон-Виляж (Côte de Beaune-Villages). Ниже вы найдёте доступные бутылки.