Вина Жюры

Юра — это крошечный регион, зажатый между Бургундией и швейцарской границей, и единственный во Франции, который построил свою идентичность на технике, а не на сорте винограда: выдержке под дрожжевой плёнкой без долива бочки.

Здесь создают вина sous voile и Вэн Жон с их окислительным профилем грецкого ореха и карри, а также прямолинейные вина ouillés. Для белых используют Саваньен и Шардоне, для красных — Пульсар, Труссо и Пино Нуар; урожайность часто очень низкая.

В подборке STELT представлены производители, работающие по принципам органического или биодинамического земледелия и использующие минимум серы. Контролируемое хранение и подтверждённое происхождение.