Шато Haut Caplane Сотерн 1995 AOC 0,75l

Это Шато О-Каплан 1995 года — сотерн, сладкое белое вино из Бордо в бутылке объёмом 0,75 литра. Апелласьон Сотерн охватывает пять коммун на левом берегу Гаронны: Барсак, Бомм, Фарг, Преньяк и Сотерн. Здесь Сирон, приток с холодной водой, стекающей с Ландов, впадает в более тёплую Гаронну.

Шато О-Каплан было поместьем в Сотерне, где производили сладкое вино под этим названием; в 2011 году его площадь составляла двенадцать с половиной гектаров. До этого поместье несколько раз переходило из рук в руки. В 2011 году его приобрела семья Бернар, владельцы Домена де Шевалье в Пессак-Леоньян, и переименовала его в Кло де Люн в честь китайского Праздника луны. Сегодня у Кло де Люн штаб-квартира находится в местечке Кап-Ланн, в коммуне Сотерн, и здесь производят преимущественно сухие белые вина.

Как и все сотерны, это вино производится по правилам, установленным ещё декретом 1936 года: виноград должен достичь сверхзрелости, быть поражён благородной плесенью и собираться вручную в несколько проходов — триажей. Сборщики ножницами срезают самые концентрированные ягоды, растение за растением, возвращаясь к лозам два, три или более раз в зависимости от погоды. Сусло медленно бродит, а брожение прекращается, когда спирт останавливает дрожжи, оставляя в вине много сахара.

Благородная плесень — это грибок Botrytis cinerea. В месте слияния рек Сирон и Гаронна ночи приносят высокую влажность, а днём быстрое проветривание: такое чередование способствует развитию грибка, который медленно подсушивает ягоды, концентрируя в них сахар и ароматы. Основной сорт винограда для сотерна — Семильон с толстой кожицей; правила наименования также допускают Совиньон Блан, Совиньон Гри и Мюскадель.

В Сотерне в 1995 году распускание почек началось рано, весна была сухой, а лето жарким, с сильной грозой 10 августа. Сентябрь выдался очень дождливым, но в конце месяца дожди прекратились, и погода благоприятствовала развитию благородной плесени: сборы проходили с конца сентября до середины октября. С годами цвет сотернов меняется с золотого на янтарный, появляются ноты засахаренных фруктов, цитрусовых, мёда и поджаренных оттенков.

Эта бутылка родом из тех лет, когда поместье ещё носило название О-Каплан. Сотерн сочетается с фуа-гра, сырами и птицей и может сопровождать трапезу от закуски до десерта.

В подборке STELT этот О-Каплан 1995 года — сотерн, который стоит выбрать, чтобы познакомиться со сладким вином возрастом более тридцати лет, созданным в поместье, которое сегодня носит другое название, в урожайный год, когда благородная плесень появилась в конце сентября.

Каждая отправка STELT тщательно подготавливается с использованием сертифицированной упаковки для перевозки вина.

Заказы обычно передаются экспресс-курьеру в течение 1–3 рабочих дней. Доставка занимает 1–4 рабочих дня по Италии и 2–6 рабочих дней в страны Европейского союза и в Великобританию; для остальных стран срок складывается из времени доставки курьерской службой и таможенного оформления.

Бесплатная доставка при заказе от 200 € по Италии и от 800 € в большинство стран Европы. Стоимость и сроки для каждой страны →

Хотите застраховать отправление? Выберите эту опцию при оформлении заказа среди вариантов доставки, за дополнительную плату. Что делать при получении →

За пределами Европейского союза пошлины и импортные налоги не оплачиваются при оформлении заказа: их оплачивает получатель при доставке, за исключением США, где пошлины и таможенное оформление уже включены в стоимость доставки.

Для некоторых товаров или специальных форматов могут потребоваться другие сроки обработки. По особым вопросам можно связаться с нами до покупки.