Domaine Ganevat Les Chalasses Vielles Vignes (белое) 2018 AOC 0,75l

Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (белое) 2018 AOC — белое вино из Жюры, произведённое из старых виноградников, выращенных на одном из самых элегантных микротерруаров региона, где камень, почва и климат формируют материал, наполненный минерализацией и контролируемой зрелостью; сбор урожая проводится с минимальным вмешательством, с использованием спонтанной ферментации и выдержки преимущественно в нейтральных ёмкостях и немного в деревянных, чтобы передать в бокал точное отражение места. История Domaine Ganevat — это история семейного хозяйства, которое терпеливо выстраивало тесный диалог с терруаром, развивая практику, объединяющую биоразнообразие, кропотливый ручной труд и постоянный поиск баланса между мощью и лёгкостью, став одной из самых аутентичных марок Жюры и лабораторией, где традиции и инновации сосуществуют без излишних акцентов. Производственная философия и подход к работе проявляются в заботе о винограднике, низких урожаях, уважении к сезонам и неспешном процессе виноделия, который избегает агрессивной фильтрации и предпочитает материал, раскрывающийся со временем, развивающийся без потери энергии. Les Chalasses Vieilles Vignes выделяется глубиной терруара и выбором старых лоз, которые дают концентрацию без высокомерия, сенсорным профилем, сочетающим солоноватую минерализацию, нотки цитрусовых и белых фруктов, оттенок лесного ореха и тонкую окислённость, добавляющую сложности, не затмевая чистоту глотка, с качеством, завершающимся на солоноватой свежести и длительном послевкусии, приглашающем к второму бокалу. В ассортименте производителя эта этикетка занимает ключевое место: это окно в Жюру, рассказывающее о терруаре, терпении и человеческой руке, которая с уважением выращивает виноград, предлагая платформу для дегустации, которая гармонично сопровождает закуски, рыбные блюда и выдержанные сыры с последовательностью и индивидуальностью. Это вино воплощает дух STELT: сдержанное, аутентичное и глубоко связанное с терруаром.