Домен Сильвен Катьяр От Кот де Нюи Шом 2022 AOC 0,75l

Презентация и контекст: Домен Сильвен Катьяр От-Кот-де-Нюи Шом 2022 AOC 0,75l рождается на солнечных склонах От-Кот-де-Нюи, где искусно смешанные почвы из глины, кремня и известняка, прохладные восточные ветры и экспозиция способствуют медленному созреванию; В этом вине тщательное виноградарство сочетается с работой в погребе, ориентированной на точность и детальное прочтение виноградника, при ограниченной урожайности, сохраняющей кислотность, свежесть и элегантность; История производителя — это рассказ о семейной заботе и преданности своему краю: Домен Сильвен Катьяр со временем создал репутацию хозяйства, выпускающего вина, отражающие особенности каждого винтажа и чистоту плода, подчёркивая индивидуальность участков и лёгкую руку в погребе; Идентичность хозяйства основана на уважении к терруару, умеренном использовании нового дуба и производственной философии, направленной на сохранение ароматической целостности плода и минеральной солоноватости почвы; Отличительные особенности: по сравнению с другими хозяйствами региона эта бутылка выделяется чистотой плода и тонкой минеральностью, а также гладкой танинной текстурой, которая развивается постепенно; Подход к работе основан на бережном агрономическом управлении, практиках, отдающих приоритет биоразнообразию виноградника, строгом сборе урожая и внимательной ферментации, с отобранными натуральными дрожжами и выдержкой в бочках с разной степенью обжарки, чтобы направлять сложность, не подавляя первичный характер; Во вкусе проявляются ноты мелких красных ягод, вишни, тонкий цветочный оттенок и нюанс кремня; Во вкусе оно предстаёт сбалансированным, с гладкой солоноватостью, свежей кислотностью, поддерживающей долгое и стойкое послевкусие, и структурой, передающей утончённость и питкость; Как доступное выражение работы хозяйства высокого уровня, От-Кот-де-Нюи Шом 2022 станет убедительной отправной точкой для тех, кто знакомится с доменом, или повседневным спутником для тех, кто ценит гармонию между плодом и терруаром.