Лами-Кайя Шассань-Монраше Премье Крю Ле Кайере 2017 AOC 0,75l

Lamy-Caillat Шассань-Монраше Премье Крю Les Caillerets 2017 AOC 0,75l — белое вино, которое рождается в самом сердце Кот-де-Бон, в Бургонь, в пределах апелласьона Шассань-Монраше Премье Крю Les Caillerets. Его текстура рассказывает о известняковом терруаре с участками тонких глин, где тщательная работа на виноградниках сочетается с продуманной зрелостью ягод Шардоне, создавая в бокале чистое и выразительное сочетание.

История дома Lamy-Caillat переплетается с традициями семьи виноградарей, передающей техники и философию от семейных виноградников к бутылкам и сдержанно проявляющей интерес к новому, не отказываясь от практик, которые защищают почву и уважают природу терруара. Связь человека и земли, спокойно и с доверием передаваемая из поколения в поколение, — краеугольный камень их идентичности, основанной на преемственности без компромиссов в отношении качества.

Производственная философия отдаёт предпочтение тщательному уходу за почвой, ручному сбору урожая и работе в погребе, раскрывающей целостность плода. Ферментация проходит в контролируемых условиях, а выдержка — в дереве в течение тщательно выверенного времени, чтобы сохранить свежесть и минеральность, не утяжеляя выразительность плода. В результате получается элегантное сочетание, в котором кислотная структура выступает ориентиром, а сложность постепенно раскрывается в бокале.

Уникальность Les Caillerets заключается в способности сочетать минеральное напряжение, утончённость и глубину повествования: ориентированная экспозиция и слоистая структура почвы придают вину вибрацию, которая меняется вместе с сезонами, создавая бархатистую, но одновременно упругую текстуру и длительное послевкусие, приглашающее к неспешной дегустации.

Его сенсорный профиль раскрывается золотистым цветом с янтарными отблесками, в котором появляются ноты лимонной цедры, белых цветов, лёгкий оттенок поджаренного дерева и нюанс миндаля; во вкусе ощущаются хорошо выраженная солоноватость, минеральность мокрого камня и структура, которая без усилий удлиняется, оставляя чистое и привлекательное послевкусие, сопровождающее широкий выбор гастрономических сочетаний — от ракообразных до ризотто с травами.

В линейке производителя это Премье Крю представляет собой связующее звено между молодостью и зрелостью, предлагая надёжный вариант тем, кто ищет Шардоне, способное подчеркнуть изысканные блюда и сдержанно рассказать о выбранном стиле, в том числе в формате камерной дегустации или гастрономической беседы.