Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Villages är en Village-appellation som inte bär namnet på någon kommun: enligt de produktionsföreskrifter som godkändes den 2 september 2026 samlar den de tre kommunerna längst söderut i Côte de Nuits, Prémeaux-Prissey, Comblanchien och Corgoloin, där Côte de Nuits gränsar till Côte de Beaune. I nästan nittio år omfattade området även Fixin och Brochon i norr, strax söder om Dijon: där hade produktionen minskat och vinerna har en egen appellation, så de nya föreskrifterna har begränsat området till de tre kommunerna i söder.

Namnet har en historia i flera etapper. År 1934 tillerkände en dom dessa vingårdar beteckningen ”Vins fins de la Côte de Nuits”, som blev AOC genom dekretet av den 31 juli 1937; namnet Côte de Nuits-Villages kom 1964, och den gamla benämningen är fortfarande tillåten på etiketten. Produktionen är nästan helt röd, av Pinot Noir: enligt BIVB var 146,83 hektar rött och 11,43 hektar vitt i produktion år 2022, när området ännu omfattade Fixin och Brochon. Den lilla mängd Chardonnay som finns är främst planterad på de steniga och magra sluttningarna ovanför byn Comblanchien.

Sluttningen vetter mot öster. Högst upp går kalkstenen från Comblanchien i dagen, en mycket kompakt bergart som bryts i traktens stenbrott och poleras som marmor; nedåt mot slätten blir jordarna djupare och rikare på lera. Just eftersom jordmånen skiftar från parcell till parcell anger vinodlarna ofta på etiketten vilket lieu-dit vinet kommer från, med bokstäver som högst får vara hälften så stora som appellationsnamnets. Enligt produktionsföreskrifterna förenar de röda vinerna sammetslena tanniner med frisk frukt och kan efter några år på flaska påminna om lakrits och skogsbotten. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.