Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" Riserva 2015 DOCG 0,75l

Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG på 0,75 l är ett uttryck med stor karaktär, sprunget ur erfarenheten hos en vingård med djupa rötter i Montalcino och viljan att över tid erbjuda en utvecklingsinriktad tolkning av benämningen Brunello di Montalcino, lämpad för provningsstunder som kräver djup, tystnad och längd. Företaget Casanova di Neri — en aktör som har etablerat sig i det toskanska vinlandskapet genom en filosofi grundad på respekt för terroiren, noggrant urval av druvor och ett varsamt men bestämt handlag i vinkällaren — berättar en historia om samstämmighet mellan förutsättningar och arbete: omsorgsfullt skötta vinstockar, ett arbetssätt som prioriterar långsam mognad och en målinriktad hantering av resurser för att utvinna Sangioveses potential utan överdriven aggressivitet. Cerretalto Riserva 2015 framstår som en berättelse om en enskild vingård, från en historisk vingård i Montalcino där de kalkrika jordarna, den dominerande exponeringen och ventilationen balanserar druvsortens energi och erbjuder en struktur som stärks med tiden genom lång lagring på ekfat med stor kapacitet. Husets produktionsfilosofi prioriterar väl avvägda ingrepp, en rigorös skörd och en kontrollerad jäsning i behållare som respekterar råvaran, följd av en lagring som framhäver den aromatiska komplexiteten och tanninernas finhet utan att avstå från en frisk spänst som öppnar gommen mot långa smakhorisonter. Riserva Cerretalto utmärker sig genom en balsamisk ton av medelhavsörter och ett fruktdjup som för tankarna till moreller, plommon och antydningar av viol, berikat med nyanser av kakao och söta kryddor, medan tanninstrukturen förblir slipad men samtidigt avslöjar en strukturell kraft. Inom Casanova di Neris sortiment intar Cerretalto Riserva 2015 toppositionen och erbjuder en mer strukturerad och långlivad tolkning än linjens övriga viner, avsedd för betydande lagring och för stunder av gastronomisk reflektion, kapabel att ackompanjera rätter med stor intensitet eller utgöra en stund av vinös meditation.