Domaine du Clos des Fees Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages 2016 0,75l

Domaine du Clos des Fees Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages 2016 0,75l är en cuvée som föds ur mötet mellan ett omsorgsfullt skött vingårdsarv och en samtida känslighet och erbjuder en unik sensorisk bild som inbjuder till en eftertänksam tolkning av det medelhavska terroiret. Historien om Domaine du Clos des Fees är historien om ett vinhus med rötter i en familjetradition, där omsorgen om jorden, den välavvägda skötseln av vingårdarna och en långsiktig vision vägleder varje val: manuell skörd, rigoröst urval av druvor och ett förhållningssätt som prioriterar karaktärens vertikalitet framför det omedelbara första intrycket. I denna ram utmärker sig Un Faune avec son Fifre Sous les Oliviers Sauvages genom en produktionsfilosofi som följer naturens cykel utan att tvinga fram något och låter inhemska jäststammar och en diskret närvaro av trä mjuka upp tanninerna utan att dämpa fruktens friskhet. Resultatet är ett vin som talar med en återhållsam och precis röst: på näsan framträder toner av mogen röd frukt, en diskret örtig struktur, inslag av kanderade citrusfrukter och en mineralisk fläkt som för tankarna till stenens kisel under olivträden, medan tätheten i munnen är kompakt men slipad, med en sälta som leder till en elegant och lång eftersmak som lugnt kan utvecklas på flaska. Denna flaska representerar ett av producentens sortiments mest poetiska uttryck, i balans mellan förfining och rustik karaktär, mellan minnet av rötterna och nyfikenheten inför morgondagen, och passar perfekt i provningssammanhang som söker ett matvin kapabelt att ackompanjera salta förrätter, välstrukturerade fiskrätter och lagrade ostar utan att ta till överdriven retorik. När det gäller appellation och geografiskt område ansluter sig vineriets språk till en fransk tradition av medelhavsterroir och undviker överdrivet tekniska scheman för att erbjuda en bit av landskapet som avnjuts långsamt.