Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l

Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l är ett vin som med återhållsamhet berättar om Juras identitet, ett franskt område känt för sin mineralitet och för en vintradition som förenar djupa rötter med innovation; bakom Antide står Domaine Ganevat, en vingård som leds av en familjs vision och som har gjort omsorgen om jorden, den biologiska mångfalden och minsta möjliga ingripande i vinkällaren till grundpelare i sitt arbete, för att erbjuda viner som talar om terroiren utan konstgrepp; producentens historia vävs samman med en företagsfilosofi baserad på att lyssna till vingårdarna och på tålamod: handplockade skördar, spontana jäsningar, långsam mognad och en tidsram som låter uttrycken utvecklas utan brådska; Antide utmärker sig genom balansen mellan energi och grace: en struktur som bär smaken med en väl avvägd syra, en mineralitet som påminner om sten och ett aromatiskt djup som utvecklas vid den andra doften utan att bli sensoriskt överväldigande; de stilistiska och sensoriska kännetecknen är följande: en lysande färg som speglar fruktens renhet, dofter som antyder toner av vit frukt, citrus, aromatiska örter och en antydan av rökighet, medan Antide i munnen visar en kontrollerad närvaro, en elegant densitet, en sammetslen textur och ett långt, rent avslut som inbjuder till ännu en smak; inom producentens sortiment intar Antide en framträdande position som tolkare av en poetik där traditionen samexisterar med en samtida tolkning av terroir och vinifiering, och erbjuder publiken en privilegierad ingång till en komplex region som Jura, med den AOC som certifierar dess identitet och stil; vinet är tänkt för den som söker djup och mognad, och kan följa såväl stunder av eftertanke som gemytliga samtal.