Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Presentation och kontext: Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l kommer från de soliga sluttningarna i Hautes-Côtes de Nuits, där jordar skickligt blandade av lera, flinta och kalksten, friska vindar från öst och en exponering som gynnar långsam mognad; I detta vin kombineras noggrann vinodling med en vinkällarhantering som prioriterar precision och en noggrann läsning av vingården, med en begränsad avkastning som bevarar syra, friskhet och elegans; Producentens historia är en berättelse om familjevård och engagemang för området: Domaine Sylvain Cathiard är en verksamhet som över tid byggt upp ett rykte för viner som speglar årgångarnas utveckling och fruktens renhet, med fokus på parceller och en lätt hand i källaren; Företagets identitet är rotad i respekt för terroiren, sparsamt bruk av nytt trä och en produktionsfilosofi som syftar till att bevara fruktens aromatiska integritet och inte dämpa jordens minerala sälta; Särprägel: jämfört med andra aktörer i regionen utmärker sig denna flaska genom fruktens renhet och en subtil mineralitet, tillsammans med en slät tanninstruktur som utvecklas försiktigt; Arbetssättet bygger på en respektfull agronomisk förvaltning, med metoder som främjar vingårdens biologiska mångfald, en noggrann skörd och en fermentering som fokuserar på detaljer, med utvalda naturliga jäststammar och en mognad i fat med olika rostningsgrader för att styra komplexiteten utan att ta över den primära karaktären; Sensoriska egenskaper: vid provsmakning framträder toner av små röda bär, körsbär, en subtil blommighet och en nyans av flinta; i munnen är det balanserat, med en slät sälta, en frisk syra som bär upp den långa och ihållande avslutningen, och en struktur som förmedlar finess och drickbarhet; Roll i sortimentet: som ett tillgängligt uttryck för en högklassig signatur, erbjuder Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 en trovärdig ingång för den som närmar sig domaine eller som en vardagskompanjon för att uppskatta samspelet mellan frukt och terroir; Avslutningsvis: i linje med STELT:s positionering är det ett val som förenar äkthet och servering per glas, och erbjuder en fönster mot Bourgognes kullar utan kompromisser på vinets karaktär och hållbarhet.