Francois Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l

Petit Chablis 2023 från Domaine François Raveneau är ett vitt vin av Chardonnay i Magnumformat på en och en halv liter. Appellationen Petit Chablis, som erkändes 1944, är den första nivån i Chablis-vinodlingen. Vingårdarna ligger högst upp på sluttningarna eller i början av platåerna, på den hårda kalkstenen från Portlandien; övriga Chablis kommer framför allt från de äldre märgellagren från Kimmeridgien.

Domaineets historia börjar 1948, då François Raveneau slog samman vingårdarna han hade köpt med sin hustrus familjs vingårdar; hon tillhörde familjen Dauvissat. François var den första i familjen att buteljera sitt eget vin och utökade egendomen under 1960- och 1970-talen, bland annat med parceller i grand cru. I slutet av 1970-talet anslöt sig sonen Jean-Marie till honom, och 1995 kom den andra sonen, Bernard. I dag leds domaine av den tredje generationen, kusinerna Isabelle, dotter till Bernard, och Maxime, son till Jean-Marie.

Domaine odlar cirka tio hektar, alla med Chardonnay, och skördar allt för hand. I vinkällaren jäser vinerna huvudsakligen i tank och lagras sedan på till stor del använda ekfat, som inte avger några aromer av nytt trä. Länge arbetade Raveneau framför allt med feuillette, de små Chablis-faten på 132 liter; i den nya vinkällaren, som byggdes 2012-2013, tillkom även större fat.

Petit Chablis-parcellen, cirka 0,8 hektar, ligger på platån ovanför grand cru. Vinstockarna planterades 2010 och den första buteljerade årgången var 2014: det är alltså en ung vingård för domaine.

Petit Chablis är traditionellt ett torrt, livligt och lätt vitt vin som bör drickas under de första åren. 2023 var en komplicerad men generös årgång: efter en mild vinter, en fuktig april och ett hårt tryck från mjöldagg och falsk mjöldagg slog torkan till från våren, och värmen i september fick druvorna att mogna fullt ut. Skörden började omkring den 10 september, och årgångens vita viner beskrivs som uttrycksfulla, fruktiga och balanserade. I Magnumformat utvecklas vinet långsammare, eftersom flaskan innehåller dubbelt så mycket vin med samma mängd luft i halsen.

I Raveneaus sortiment är Petit Chablis det första steget. Därefter kommer Chablis, som producerats sedan 2007, sedan premier cru, däribland Montée de Tonnerre, Butteaux och Vaillons, och slutligen tre grand cru: Les Clos, Blanchot och Valmur. Detta vita vin serveras vid 9-10 °C till ostron, räkor eller fisk-tartar.

I STELTs sortiment är denna Petit Chablis den Raveneau man öppnar när man är många till bords: en Magnum med ung Chardonnay, att dricka väl kyld.

Varje STELT-försändelse hanteras omsorgsfullt med certifierade emballage för transport av vin.

Beställningarna överlämnas normalt till expresstransportören inom 1–3 arbetsdagar. Leveransen tar 1–4 arbetsdagar i Italien och 2–6 arbetsdagar inom Europeiska unionen och i Storbritannien; för övriga länder gäller transportörens leveranstid plus tiden för tullklarering.

Fri frakt för beställningar från 200 € i Italien och från 800 € till större delen av Europa. Kostnader och leveranstider för varje land →

Vill du ha försäkrad frakt? Du väljer det i kassan bland fraktalternativen, mot en tilläggsavgift. Vad du ska göra vid leveransen →

Utanför Europeiska unionen betalas tull och importavgifter inte i kassan: mottagaren betalar dem vid leveransen, utom i USA, där tull och förtullning redan ingår i fraktpriset.

Vissa produkter eller specialformat kan kräva andra handläggningstider. Vid särskilda önskemål är du välkommen att kontakta oss före köpet.