Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75l

塞德里克·宝尚 Roses de Jeanne Côte Bechalin，除渣年份 2021，2014 AOC 0,75l，是一款香槟，讲述了一家坚持将风土置于每项选择核心的手工酒庄，从对独特葡萄园 Côte Bechalin 的诠释，到瓶中漫长的成熟过程。它源自塞德里克·宝尚的努力。这家小型家族酒庄选择以精准、透明和对原料的尊重构建自身风格，体现出一种对细节的传承与专注：注重土壤健康的葡萄园管理、精选采收，以及让葡萄酒在最少技术干预下自然成熟的酿造方式。最终呈现出一段摒弃夸张修饰的香槟叙事，取而代之的是清澈而鲜明的表达，既展现原料本身，也体现其随时间的演变。其鲜明特征之一，是地块与产出的紧密联系：Côte Bechalin 带来带有石灰质痕迹的原料，呈现矿物感，以及支撑果实柔和复杂度的清新感；不追逐风格主义的矫饰，转化为味觉上的一致性，在优雅修长的框架中，成熟红色水果、锐利酸度与淡淡花香各得其所。风格特征清晰可见：玫瑰色稻草色，气泡极其细腻且持久，香气令人联想到葡萄柚、红醋栗和矿物气息，结构感十足，引人继续品鉴。在塞德里克·宝尚的产品系列中，Roses de Jeanne Côte Bechalin 承担着身份表达的角色：它是酒庄理念最纯粹的体现之一，既能与精致菜肴相得益彰，也适合 gastronomic contemplation 的时刻，同时始终忠于酒庄所坚持的完整性承诺。