Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l

酒庄 加内瓦 Les Resistants 2017 AOC 0,75l 犹如一扇装在瓶中的汝拉之窗，通过一款源自自觉匠人酿造选择的葡萄酒，和谐地诠释着一片由岩石、风与海构成的土地的复杂性：自有葡萄园遵循生物动力法耕作，酿造则以本土酵母的自然发酵和最低限度的干预为原则，在不牺牲深度与张力的同时保留果实的纯粹；酒庄的历史源自深深扎根于当地的家族传统，其酿造理念以葡萄园的悉心照料、成熟过程中的耐心，以及持续探索每个年份独特个性的好奇心为核心；酒庄的身份建立在含蓄的优雅和一种强调风土透明度、最低限度干预，以及矿物感、果味与时间缓慢演变之间平衡的酿酒实践之上；Les Resistants 在酒庄涵盖多种风格的系列中脱颖而出，凭借兼具即时易饮性与结构深度的能力，呈现出一款无需借助 artifices 便以个性令人惊喜的葡萄酒：年份表现均衡，咸鲜感鲜明，芳香记忆在一口又一口之间不断演变；从风格上看，酒液呈金黄色，质地 creamy，却迸发出令人联想到土壤中石灰岩的新鲜感，散发柑橘皮、白胡椒、一丝花香以及淡淡的矿物质 burrata 气息；入口可感受到盐感纹理、鲜明的矿物质振动，以及延展收尾的持久度，尾段展现出值得注意的单宁优雅和反复出现的柔和感，令人想要再次举杯；这款酒在生产商系列中扮演着核心角色，见证了其不事张扬地讲述一个常常先成为记忆、而后才成为风格的地区的能力：Les Resistants 因而成为寻求一种既当代又根植于土地的葡萄酒形式之人的解读之钥，能够从开胃酒时光到清淡餐食陪伴不同场合，同时不失尊严与清晰度。