Nicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l

尼古拉·雅各布 Les Chazaux 萨瓦涅 2019 AOC 0,75l 是一款白葡萄酒，宛如汝拉的感官肌理，将纯粹果实、矿物根基与引人倾听这片土地的咸鲜感融为一体。该酒诞生于精心且尊重自然耕作的葡萄园环境中，葡萄园的缓慢劳作与经过调整的酿造方式相遇，在不过度炫技的前提下彰显原料本质。生产商的故事属于一家选择守护品味与知识传统的小型家族酒庄：其企业身份建立在对整个流程极为细致的把控、对产量的审慎管理，以及对萨瓦涅这一品种潜力始终保持的好奇之上。它能够酿造出诉说风土的葡萄酒，并展现清新的转折与持久的陈年潜力。酿造理念优先追求果实的完整性、香气的纯净，以及对木桶使用的一定克制，从而清晰呈现风土的细微层次。Les Chazaux 的鲜明特点之一，是矿物感与果味细腻交织的优雅质地；清新的酸度支撑着悠长的收尾，并由轻微的咸感勾勒。2019 年份以恰到好处的成熟度脱颖而出，突出了葡萄柚与柠檬皮的柑橘调，受控氧接触带来柔和质感，轻微的辛香则令人联想到白胡椒与野花蜜，呈现出从开端至收尾始终清晰纯净的风味轮廓。在尼古拉·雅各布的产品系列中，Les Chazaux 萨瓦涅是寻求一款可搭配海鲜前菜、白鱼料理及新鲜奶酪的葡萄酒爱好者的参考之选，同时也不失其在酒庄内随时间演化的能力，提供当下与记忆之间的联结，邀请人们进行搭配，并重新体验经过沉思的品鉴。