尼古拉·雅各 沙佐 薩瓦涅 2019 AOC 0,75l

Nicolas Jacob Les Chazaux 薩瓦涅 2019 AOC 0,75l 是一款展現汝拉感官風貌的白酒，將果實的純粹、礦物根基與邀請人聆聽產地的鮮味融為一體。這款酒誕生於精心且尊重自然耕作的葡萄園環境中，葡萄園緩慢細緻的工作與經過調控的釀造相遇，在不作多餘炫技的情況下彰顯原料本質。生產者的故事是一間選擇守護品味與知識傳統的小型家族酒莊：其企業身分建立於對釀造過程極為嚴謹的掌控、審慎的產量管理，以及對薩瓦涅這一品種潛力持續不懈的探索；它能釀出訴說風土、同時展現清新轉折與陳年潛力的葡萄酒。釀造理念以果實的完整性、香氣的純淨，以及適度使用木桶為優先，從而清晰呈現風土的細微層次。Les Chazaux 的鮮明特色，在於礦物感與果香細節之間優雅的質地，以及支撐悠長收尾、並以輕微鹹感勾勒出的清新酸度。這些元素使其有別於其他酒款。2019 年展現恰到好處的成熟度，突顯葡萄柚與檸檬皮的柑橘調，受控氧氣接觸所形成的柔和感，以及呼應白胡椒與野花蜜的輕微辛香，帶來從開端至收尾始終清晰純淨的味覺輪廓。在 Nicolas Jacob 的系列中，Les Chazaux 薩瓦涅 可作為尋找一款能搭配海鮮前菜、白肉魚料理與新鮮乳酪之酒款的參考，同時不失其在酒莊中隨時間演化的能力，呈現當下與記憶之間的連結，邀請人展開配餐，並重拾細細品飲的體驗。呼應 STELT 的定位，這款薩瓦涅 2019 是為重視對產地的深入認識、樸實生產方式與真實感官體驗的人所作的選擇，毫不妥協。